Risotto zucchine,gamberetti e robiola

Un primo piatto dal sapore delicato e leggero....

Persone: 4

Ingredienti: 

• 350 gr di riso
• 1 scalogno
• 1 zucchina
• 100 gr di gamberetti cong
• 1 dado
• 100 gr di robiola
• sale qb
• olio qb

Abilità: facile

Procedimento: 

1. In una pentola fate bollire circa 1 litro di acqua di acqua, a bollore raggiunto mettetevi il dado e lasciate sciogliere.
2. Pulite e tritate lo scalogno. Lavate la zucchina, tagliatela a metà per il senso della lunghezza e della larghezza e tagliate nuovamente a metà. Ricavatene delle fette alte circa mezzo cm.
3. In una padella fate rosolare lo scalogno in un filo d'olio, aggiungete il riso e fate tostare fino a quando i chicchi saranno trasparenti. Unite 2 mestoli di acqua e fate ritirare. Aggiungete le zucchine e i gamberetti e coprite con il brodo lasciando cuocere a fiamma media. 
4. A cottura ultimata, aggiungete la robiola e mescolate bene. Spegnete la fiamma, lasciate riposare qualche minuto e servite!

Buon appetito!!!!