Risotto agli asparagi e robiola

Un risotto dal gusto delicato e dolce che vi piacerà sicuramente!

Persone: 4

Ingredienti: 

• 320 gr di riso
• 1 scalogno
• 4 asparagi surgelati
• vino qb
• 100 gr di robiola
• sale qb
• olio qb
• 1 dado vegetale

Abilità: facile

Procedimento: 

1. Pulite e tritate lo scalogno. Tagliate gli asparagi a rondelle.
2. In un pentolino mettete a bollire dell'acqua e a bollore raggiunto aggiungete il dado, fate sciogliere e spegnete la fiamma.
3. In una casseruola fate soffriggere lo scalogno con un filo d'olio, aggiungete il riso e fate tostare fino a quando i chicchi saranno trasparenti.
4. Sfumate con un bicchiere di vino e quando l'alcool sarà evaporato aggiungete gli asparagi tagliati e coprite con il brodo.
5. Portate a cottura aggiungendo del sale.
6. Spegnete e mantecate con la robiola.
7. Servite ben caldo.

Buon appetito!!!!