Tortino di patate e speck

Una ricetta veloce e buonissima che potete preparare anche in anticipo. Adatta per un pranzo veloce o come antipasto per una cena tra amici

Persone: 8

Ingredienti: 

• 4 patate medie
• 4 fette di speck
• 3 uova
• 200 gr di panna da cucina
• 1 cipolla rossa
• 1 scalogno
• sale,pepe
• formaggio grattugiato

Abilità: facile

Procedimento: 

1. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Pulite la cipolla e lo scalogno e tagliateli a julienne. Tagliate le fette di speck a striscioline con delle forbici.
2. In una casseruola fate bollire dell'acqua e a bollore raggiunto versateci le patate. Quando l'acqua riprenderà bollore, scolate le patate e lasciatele raffreddare.
3. In un pentolino fate appassire la cipolla e lo scalogno con un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
4. In una ciotola unite la patate, lo speck, la cipolla, lo scalogno e mescolate bene.
5. Accendete il forno a 180 gradi.
6. In un'altra ciotola sbattete la uova con un pizzico di sale, unite la panna da cucina, un pò di pepe e se vi piace una spolverata di formaggio grattugiato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Imburrate una pirofila, disponetevi il composto con le patate e versatevi sopra il composto di uova.
8. Infornate per 20 minuti o fino a quando la superficie del tortino sarà dorata.

Buon appetito!!!!