Insalata scarola del contadino in padella

Cosa abbiamo nell'orto? la scarola! e visto che non mi piace condita "ad insalata" ecco un buon contorno per accompagnare sia piatti di carne o di pesce.

Persone: 2

Ingredienti: 

• 1 cesto di insalata scarola
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi in salamoia/sotto sale
• 1 cucchiaio di olio
• acqua qb
• sale qb

Abilità: facile

Procedimento: 

1. Dopo aver pulito sotto abbondante acqua il cesto di insalata scarola la tritiamo grossolanamente a mano e la priviamo dell'acqua in eccesso (strizzandola energicamente a mano o con la centrifuga)
2. Sciacquiamo sotto l'acqua corrente i capperi e li sminuzziamo con il coltello grossolanamente.
3. In una padella scaldiamo l'olio e facciamo soffriggere l'aglio che io ho spremuto precedentemente; quando il soffritto sarà pronto aggiungiamo la scarola e copriamo la padella con un coperchio; ogni tanto controlla la cottura ed aggiungi un filo di acqua a necessità e gira di tanto in tanto. Dopo circa 10 minuti di cottura dovrebbe esser pronta, visto che ci sono i capperi ti consiglio a metà cottura di assaggiare e regolare di sale.
4. Fai freddare ed accompagna il piatto ad un buon secondo.

Buon appetito!!!!