Rigatoni con speck,funghi e ricotta

Una ricetta davvero veloce e cremosissima,adatta per un pranzo veloce!

Persone: 4

Ingredienti: 

• 250 gr di rigatoni
• 125 gr di ricotta
• 150 gr di funghi misti cong.
• 4 fette di speck
• olio qb

Abilità: facile

Procedimento: 

1. Fai bollire l'acqua per la pasta, a bollore ottenuto, salala e cala la pasta.
2. In una padella metti un filo d'olio ed i funghi, lascia cuocere aggiungendo acqua se necessario per 5 minuti.
3. Arrotola le fette di speck e tagliale a striscioline con delle forbici. Aggiungi lo speck a i funghi e dai una veloce rosolata.
4. Unisci la ricotta al sugo di funghi e speck, lasciala sciogliere e spegni la fiamma.
5. Quando la pasta sarà cotta, scolala e lasciati un pò di acqua di cottura.
6. Aggiungi 2 cucchiai di acqua di cottura al sughetto, fai prendere bollore ed unisci la pasta. Falla saltare velocemente e servi ben calda.

Buon appetito!!!!