Minestra patate e porri

Un piatto leggero e delicato da gustare in qualsiasi pasto della giornata

Persone: 4

Ingredienti: 

• 4 porri
• 2 patate medie
• 1 scalogno
• 100 gr di tagliolini all'uovo
• 1 dado vegetale
• pepe rosa qb

Abilità: facile

Procedimento: 

1. Provate i porri della parte verde, togliete la prima foglia, privatelo dell'estremità inferiore e tagliatelo a fette sottili.
2. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Pulite lo scalogno, tagliatelo a metà e poi a fette sottili.
3. Fate bollire circa 1 lt di acqua e a bollore raggiunto spegnete la fiamma e fate sciogliere il dado.
4. In una casseruola mettete lo scalogno, i porri, le patate ed il brodo e lasciate cuocere fino a quando i porri saranno morbidi e la patate inizieranno a sfarsi.
5. Mettete tutto in un mixer e frullate bene.
6. Rimettete nella casseruola, aggiungete 2 tazze di acqua tiepida e portate a bollore.
7. Prendete i tagliolini e spezzettateli con le mani.
8. Quando la crema raggiungerà il bollore, versatevi la pasta e lasciate cuocere per circa 12 minuti aggiungendo acqua se necessario.
9. Spegnete la fiamma e lasciate riposare qualche minuto, aggiustate di sale.
10. Servite con un filo d'olio,un pò di pepe rosa e del formaggio grattugiato.

Buon appetito!!!!