Spaghetti alla carbonara a modo mio

Non amando molto il sapore delle uova....ho preparato questa variante della carbonara...che nessuno me ne voglia! =)

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Persone: 4

Ingredienti: 

• 240 gr di spaghetti
• 50 gr di pancetta dolce a dadini
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 uova
• 200 gr di panna da cucina
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• sale, pepe qb
• olio qb

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. In una pentola mettete a bollire dell'acqua, a ebollizione salate e calate la pasta.
2. In una padella mettete un filo d'olio, aggiungete la pancetta,salate e fate rosolare velocemente. Sfumate con il vino e fate evaporare l'alcool.
3. In un piatto rompete le uova, mettete un pizzico di sale, il formaggio e sbattete con una forchetta per qualche secondo.
4. Quando la pasta sarà cotta scolatela, mettetela nella padella con la pancetta e fate insaporire per un minuto, aggiungete le uova, amalgamate bene ed unite la panna.
5. Fate cuocere per un minuto in modo che la pasta risulti cremosa. Spegnete e servite subito con una bella spolverata di pepe nero.

Buon appetito!!!!