Sgombro in teglia di verdure

Un secondo piatto completo e leggerissimo adatto a grandi e piccini

Persone: 4

Ingredienti: 

• 3 filetti di sgombro al naturale
• 2 melanzane
• 1 zucchina
• 3 carote
• 1 cipolla
• 1 barattolo di pomodori datterini
• 100 gr di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto
• sale qb

Abilità: facile

Procedimento: 

1. Lava le verdure e tagliale a tocchetti, tranne la cipolla che ti consiglio di tagliare a fette.
2. Accendi il forno a 180 gradi.
3. Prendi una teglia, versaci le verdure, sala leggermente e inforna per 15 minuti.
4. Sforna le verdure, girale, aggiungi i pomodori datterini, i capperi, le olive ed inforna nuovamente per 10 minuti.
5. Sforna, aggiungi i filetti di sgombro a pezzetti, gira e inforna nuovamente per 15 minuti.

Buon appetito!!!!