Penne al sugo rustico

Una pasta con un sugo rustico dal fascino antico quando la pancetta era un lusso ed era destinato al dì di festa! Da provare e da gustare.

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Persone: 4

Ingredienti:

• 100 gr di pancetta fresca a dadini
• 240 gr di penne
• 1 barattolo di pomodori datterini
• sale qb
• pepe qb
• una cipolla
• parmigiano

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. Tritiamo grossolanamente la cipolla, la mettiamo a biondire in padella con un filo di olio, a metà cottura aggiungiamo la pancetta che inizierà a cuocere ed a rilasciare il suo "succo".
2. Quando la pancetta sarà completamente rosolata aggiungiamo un barattolo di pomodorini ciliegini, regoliamo di sale e di pepe, lasciamo cuocere i pomodori aggiungendo acqua a necessità per facilitare la cottura; facciamo rapprendere e spegniamo il gas.
3. Cuociamo la pasta, e quando sarà pronta la saltiamo in padella con il sugo lasciamo riposare per poi impiattare e cospargere con un del parmigiano.

Buon appetito!!!!