Fusilli rucola, pinoli, pomodorini

Anche se l'estate è ormai finita hai voglia di un piatto che te la ricordi?
Allora prova questo primo che oltre ad essere veloce e leggero, ti lascerà  in bocca il sapore della bella stagione!

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Persone: 2


Ingredienti: 

• 150 gr di fusilli
• 200 gr di pomodori pachini o datterini
• 50 gr di rucola
• un cucchiaio di pinoli
• mezza cipolla
• olio qb
• sale

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. In una pentola mettere a bollire l'acqua per la pasta. A bollore raggiunto, salare e calare la pasta.
2. Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti. Pulire la cipolla e tritarla. Lavare la rucola,privarla dei gambi e lasciarla in bagno nell'acqua fredda.
3. In una padella far soffriggere la cipolla nell'olio e aggiungere i pomodori. Dare un leggero bollore e spegnere la fiamma.
4. In un pentolino far tostare i pinoli.
5. Quando la pasta sarà al dente, scolarla e versarla nella padella con i pomodori. Accendere la fiamma e far dare un veloce bollore. Aggiungere i pinoli tostati, aggiustare di sale ed amalgamare.
6. Spegnere la fiamma e unire la rucola.
7. Servire subito, volendo potete aggiungere delle scaglie di parmigiano.

Buon appetito!!!!