Schiaccia con le olive

Quando non sai cosa fare, per una merenda, per un aperitivo o per cena: ecco la schiaccia con le olive!

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Persone: 4 (una teglia rotonda)

Ingredienti: 

• 300 gr di farina
• 20 gr di lievito di birra
• 1 barattolo di olive nere denocciolate
• 150 gr di acqua
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di olio
• 1 patata piccola
• sale

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. Dopo aver pesato gli ingredienti, peliamo e tagliamo in 4 la patata che lessiamo; intanto portiamo a tepore l'acqua dove scioglieremo il lievito assieme al cucchiaino di zucchero.
2. Mettiamo la farina in una ciotola, incorporiamo la patata lessa schiacciata, il lievito e l'olio: iniziamo ad impastare e regoliamo con un pizzico di sale.
3. Facciamo riposare l'impasto quando è omogeneo in forno (io lascio sempre la lampadina accesa per dare un minimo di calore) lo facciamo riposare per circa mezz'ora; a questo punto prendiamo la teglia, la oliamo e mettiamo dentro l'impasto: aggiungiamo sopra un filo d'olio e iniziamo con i polpastrelli a premerla.
4. Riponiamo nuovamente in forno l'impasto e attendiamo altri 30 minuti per la lievitazione; leviamo la teglia, accendiamo il forno e disponiamo sopra la schiaccia le olive: il forno è arrivato a 180 gradi? inforniamo per circa 12 minuti (ovviamente dipende dal forno) quando sarà cotta sforniamo e lasciamo riposare!

Buon appetito!!!!