Crema di carote

Un piatto adatto sia a più piccoli che ai più grandi grazie al suo sapore corposo ma leggero che vi aiuterà a scaldarvi in queste prime serate d'inverno!

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Persone: 3

Ingredienti: 

• 1 cipolla media
• 1 kg di carote
• sale qb
• olio qb
• 1 tazza e mezza di acqua
• crostini (facoltativi)

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. Pelate le carote, privatele delle due estremità e tagliatele a rondelle.
2. Pulite la cipolla e tagliatela a fette.
3. In una casseruola mettete la cipolla,le carote e coprite con acqua.
4. Lasciate cuocere fino a quando le carote saranno morbide e l'acqua sarà quasi del tutto ritirata.
5. Frullate le carote in un mixer e rimettete in casseruola allungando con la tazza e mezza di acqua.
6. Aggiustate di sale e date un bollore fino ad ottenere la consistenza che desiderate.
7. Lasciate rapprendere un paio di minuti e servite accompagnata da crostini o pane abbrustolito ed un filo d'olio.

Buon appetito!!!!