Pici speck e pistacchi

Un piatto gustoso per ogni occasione anche dell'ultimo minuto che piace a grandi e piccini: sono i Pici speck e pistacchi

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Persone: 4

Ingredienti: 

• 240 gr di pici freschi
• 60 gr di pistacchi sgusciati
• 100 gr di speck a fette
• olio qb
• mezza cipolla
• sale qb
• pepe qb
• acqua di cottura della pasta
• latte mezzo bicchiere

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. Mettiamo l'acqua al fuoco per lessare la pasta e prepariamo gli ingredienti, sgusciamo i pistacchi li tritiamo grossolanamente, tagliamo a listarelle le fette di speck.
2. Quando l'acqua inizierà a bollire buttiamo la pasta e la saliamo; nella padella mettiamo a soffriggere la cipolla con l'olio; quando sarà imbiondita aggiungiamo lo speck e giriamo velocemente facendo attenzione a non farlo seccare troppo; aggiungiamo uno o due mestoli di acqua di cottura per lasciare morbido e quando sarà ritirata aggiungiamo i pistacchi, facciamo cuocere per qualche istante e spegniamo la fiamma. 
3. Scoliamo la pasta e la mettiamo a saltare in padella al quale abbiamo riacceso il gas, mescoliamo qualche istante per distribuire il condimento, aggiungiamo il latte e facciamo ritirare mescolando sempre di tanto in tanto per poi far riposare un istante ed impiattare.

Buon appetito!!!!