Gnocchi integrali alla Sorrentina

Piatto ricco, gustoso e conosciutissimo in una versione un pò più leggera....

-->

Persone: 3

Ingredienti: 

• 400 gr di patate
• 130 gr di farina integrale
• 30 gr farina 00
• 1 uovo
• 1 barattolo di salsa al pomodoro (clicca qui per la ricetta)
• 125 gr di mozzarella light
• 15 gr di basilico tritato

Abilità: facile

-->

Procedimento: 

1. Pelate, spezzettate e mettete a lessare le patate fino a quando diventeranno morbide.
2. Schiacciate le patate, mettetele in una ciotola e unite la farina integrale, la farina 00 e l'uovo. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Fate riposare in frigo per almeno 10 minuti.
3. Mettete una pentola con dell'acqua ed un filo d'olio a bollire.
4. In una padella versate la salsa di pomodoro e datele un veloce bollore. Aggiustate di sale.
5. Tagliate la mozzarella a dadini.
6. Prendete l'impasto degli gnocchi e formate dei filoncini aiutandovi con della farina se necessario. 
7. Tagliate i filoncini a pezzetti della misura che preferite e mettete a cuocere nella pentola con l'acqua e olio.
8. Appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e versateli nella padella con la salsa di pomodoro.
9. Date un veloce bollore ed aggiungete la mozzarella a dadini. 
10. Fate sciogliere la mozzarella e cospargete con il basilico tritato.

Buon appetito!!!!