Fusilli sgombro, datterini e olive

Lo sgombro è un pesce che avevo sempre snobbato ma da quando il mio compagno me lo ha fatto assaggiare non posso fare a meno di inserirlo in qualche mio piatto...e quindi ecco un bel primo dove il protagonista è lo sgombro!

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Persone: 3

Ingredienti: 

• 200 gr di filetto di sgombro
• 200 gr di fusilli
• 1 barattolo di pomodori datterini
• mezzo barattolo di olive nere denocciolate
• mezzo scalogno tritato
• sale qb
• olio qb
• pepe qb
• rosmarino qb
• prezzemolo tritato qb

Abilità: facile

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Procedimento: 

1. Private delle interiora lo sgombro facendo un'incisione sulla pancia e privatelo della testa.
2. Aromatizzate internamente con un pò di sale,pepe e rosmarino ed infornate per 10\15 minuti a 180 gradi.
3. Sfornate e privatelo della pelle e di tutte le lische.
4. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e a bollore raggiunto, calate la pasta e scolate aal dente.
5. In una padella fate soffriggere con filo di olio lo scalogno, aggiungete i pomodori datterini e le olive tagliate a metà.
6. Lasciate cuocere fino quando i pomodorini inizieranno a sfarsi aggiungendo, se necessario, un pò di acqua di cottura della pasta.
7. Aggiungete lo sgombro spezzettato e fate cuocere per qualche minuto.
8. Scolate la pasta e versatela nella padella.
9. Date un leggero bollore per far assorbire il sughetto alla pasta e servite spolverando con prezzemolo.

Buon appetito!!!!