Gnocchi di zucca con salsiccia,funghi e castagne

Niente di più gustoso e genuino per un pranzo in famiglia!

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Persone: 4

Ingredienti per gli gnocchi:

• 500 gr di zucca
• 200 gr di farina
• 1 uovo
• sale qb
• noce moscata qb

Ingredienti per la salsa:

• 300 gr di funghi misti congelati
• 2 salsicce
• mezzo bicchiere di latte 
• 4 castagne arrostite
• olio qb
• sale qb
• peperoncino qb

Abilità: facile - preparazione lunga

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Procedimento per gli gnocchi:

1. Pulite la zucca, privatela dei semi, mettetela in un contenitore per microonde e cuocete a 650w per 8 minuti. 
2. Trascorsi gli 8 minuti gettate l'acqua di vegetazione e controllate che la zucca sia morbida, se così non fosse fatela cuocere ancora fino a quando lo sarà diventata (dipende dalla potenza del microonde).
3. Una volta cotta mettetela nel mixer e frullate.
4. Mettete la polpa di zucca in una padella e fate cuocere fino a quando si sarà ritirata tutta l'acqua.
5. In un contenitore mettete la polpa di zucca, la farina, l'uovo, un pizzico di sale e un pò di noce moscata. Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Dopo 30 minuti riprendete la pasta, create dei filoncini e tagliate gli gnocchi della dimensione che preferite.
7. Fate cuocere in acqua bollente salata dove avrete versato un filo d'olio. Quando verranno a galla non scolateli subito ma attendete almeno un paio di minuti.

Procedimento per la salsa:

1. In una padella mettete un filo d'olio ed aggiungete i funghi ancora congelati. Lasciate cuocere a fiamma medio\bassa in modo che facciano acqua.
2. Spellate le salsicce e sbriciolatele.
3. Aggiungete le salsicce sbriciolate ai funghi, salate,pepate e mettete il peperoncino.
4. Lasciate cuocere aggiungendo acqua,se necessario, fino a quando i funghi saranno morbidi.
5. Aggiungete alla salsa circa mezzo bicchiere di latte e lasciate ritirare in modo che formi una cremina.
6. Sbriciolate le castagne arrostite e sbucciate precedentemente.
7. Quando gli gnocchi saranno cotti metteteli in padella con la salsa di funghi, aggiungete le castagne sbriciolate e date un veloce bollore.

Buon appetito!!!!